Капуста. Тушкована капуста — одна з най ошнреніших овочевих страв. Квашену чи свіжу капусту віджимають, дрібно шаткують, заливають окропом і тушкують із перцем, сіллю, цибулею й олією доти, доки вся… Читати далі »

Страви з яєць. Варені та смажені яйця вживають і в будень, і на свято. Варені яйця незмінно беруть із собою в дорогу чи в поле під час польових робіт. Яйця… Читати далі »

Сало — найпопулярніші харчі, найцінніший у традицій­ному харчуванні продукт. Скільки побутує колоритних анек­дотів про українців і сало — не злічити. Його щедро солять і складають у дерев’яні ночви, скрині, бодні,… Читати далі »

Рибні страви. У народному харчуванні спеціальних риб­них страв нема. Свіжу рибу смажать, їдять гарячою й холод­ною, додають до пісного борщу. Із сирої риби варять юшку та холодець. В’юнів і карасів… Читати далі »

Гарбузова каша. Гарбузи вирощують у кожному без ви­нятку селянському господарстві. Печений або варений гар буз споживають майже цілорічно завдяки можливості трива­лого зберігання. Готують гарбузову кашу в такий спосіб: очищений від… Читати далі »

Галушки — типова для української кухні страва. Прісне Тісто, замішане на воді й сироватці чи кисляку з яйцем, розка­чують качалкою, щоб товщина коржа була 1-1,5 см. Ріжуть Тісто смугами завширшки… Читати далі »

Вергуни — просте печиво, нехитрі ласощі, що їх виго­товляють із прісного тіста на яйці й сироватці. Тісто для вергунів розкочують у тонкий корж, ріжуть на прямокутники чи ромби, у яких… Читати далі »

Вареники — одна з найпоширеніших страв з вареного тіста з начинкою. Остання може бути пісною чи скоромною залежно від християнського календаря. Як начинку викори­стовують сир, смажену капусту, варену товчену картоплю,… Читати далі »