Молочні страви в Україні споживаються щодня, за винятком постів. Найпоширенішою стравою є свіже коров’яче молоко, кип’ячене або пряжене. На свіжому молоці варять каші, локшину, ним заправляють картоплю. Споживають молоко у… Читати далі »
Овочеві салати. Українець завжди віддавав перевагу свіжим або соловим огіркам і квашеній капусті з цибулею та олією. Влітку кришені свіжі огірки з цибулею, вареним яйцем і сметаною подають до вареної… Читати далі »
Печеня — популярна м’ясна страва. М’ясо (переважно свинину) підсмажують з цибулею на сковороді, потім тушкують у горщику з корінням і спеціями, іноді додаючи для смаку сметану. Сьогодні свинину зазвичай об’єднують… Читати далі »
Пироги відіграють величезну роль у традиційному народному харчуванні. Виготовляють їх двох видів: печеві (із кислого тіста) та смажені (із прісного). Печені пироги нерідко роблять з того ж тіста, що й… Читати далі »
Рибні страви. У народному харчуванні спеціальних рибних страв нема. Свіжу рибу смажать, їдять гарячою й холодною, додають до пісного борщу. Із сирої риби варять юшку та холодець. В’юнів і карасів… Читати далі »
Сало — найпопулярніші харчі, найцінніший у традиційному харчуванні продукт. Скільки побутує колоритних анекдотів про українців і сало — не злічити. Його щедро солять і складають у дерев’яні ночви, скрині, бодні,… Читати далі »
Січеники (товченики). М’ясо (свинину) або рибу, дрібно рублені (січені) або товчені, змішують зі смаженою цибулею, перцем, невеликою кількістю білої булки чи білого борошна, вимішують із сирим яйцем до утворення однорідної… Читати далі »
Страви з яєць. Варені та смажені яйця вживають і в будень, і на свято. Варені яйця незмінно беруть із собою в дорогу чи в поле під час польових робіт. Яйця… Читати далі »