Деруни (драники, драчаники, терченики)

Деруни (драники, драчаники, терченики) користують­ся великою популярністю в народній кухні. Сиру картоплю труть на тертці, зливши зайву рідину, додають ложку-дві білого борошна чи картопляного крохмалю, яйце, терту сиру цибулину, ретельно… Читати далі »

Зрази

Зрази — один із різновидів картопляників чи оладків. Найпопулярнішими є картопляні зрази. Телятину або дрібно різану свинячу підчеревину замішують з підсмаженою цибу­лею, сіллю та спеціями, потім додають добре розтерту варену… Читати далі »



Капуста

Капуста. Тушкована капуста — одна з най ошнреніших овочевих страв. Квашену чи свіжу капусту віджимають, дрібно шаткують, заливають окропом і тушкують із перцем, сіллю, цибулею й олією доти, доки вся… Читати далі »

Гречаники

Гречаники — гречані млинці або перепічки. Тісто для гречаних млинців готують із хлібною закваскою чи дріжджами, додаючи не менше чверті житньої або пшеничної муки яйце й сироватку (молоко, воду). Тісто… Читати далі »

Голосіння

Померлого плачем не воскресиш Поховальні голосіння (тужіння, плачі, заведини, приказування, причитування, йойкання) є чи не найхарактернішими з родннопо-обрядових жанрів. Первісно голосіння мали характер магічного замовляння. Вони були невід'ємним атрибутом обряду… Читати далі »



Проща

Прощайте, рідні, будьте без мене не бідні Проща — один із найдавніших поховальних обрядів. Вів виконується перед тим, як покійника несуть на цвинтар. Перед домовиною, що П ставлять на подвір’ї,… Читати далі »

Передпохорон

Де мруть,там і плачуть На час похорону дівчата, за народним звичаєм, повиннії іюзпустити волосся, чоловіки — ходити без головних уборів Коли приходять до хати небіжчика, читають "Отче наш", цілують покійному… Читати далі »

Сповіщення

Смерть звістки не посилає Раніше, коли вмирала людина, на вікна хати, де лежав небіжчик, вивішували білі хустки чи перемітки. Це мало бути знаком для всіх родичів та односельців. Серед українців… Читати далі »